전편에서는 스택스립 와인셀러를 얘기할 때 빠질 수 없는 '파리의 심판'에 대해 얘기해 보았습니다.
'파리의 심판'에 대한 자세한 내용은 아래의 링크를 참조해 주세요.
[와인 리뷰] 스택스립, 아르테미스 2018(Stag's Leap, Artemis 2018)(1)
파리의 심판의 와이너리 중 하나로 유명한 스택스립(Stag's Leap) 와이너리의 아르테미스 2018(Artemis 2018)입니다. 이번 주제는 2부로 나누어 본격적인 와인 리뷰에 앞서 스택스립을 말할 때 스토리텔
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이번 편에서는 스택스립 와인셀러와 아르테미스의 특징과 구매처, 가격 등에 대해 얘기해 보겠습니다.
스택스립 와인셀러(Stag's Leap Wine Cellars)
1. 역사
Stag's Leap Wine Cellars는 1970년 Warren Winiarski 가 설립한 와이너리로 캘리포니아주 나파밸리(Napa Valley)의 Stags Leap District에 있습니다.
Stags Leap District는 사냥꾼을 뛰어넘고 사냥을 피해 이 지역의 랜드마크 봉우리를 가로지른 사슴의 전설에서 유래했습니다.
창립자인 Warren Winiarski는 현대 나파밸리 까베르네 양조의 선구자인 Nathan Fay가 양조한 포도주를 시음하고 그가 소유한 와이너리 바로 옆에 위치한 18헥타르(ha)의 토지를 구입한 후 스택스 립을 설립하였습니다.
1973년 최초의 와이너리 건물이 완공되었으며, 역사적인(파리의 심판에서 1위를 차지한) SLV(Stag's Leap Vineyards) 1973 빈을 생산하게 됩니다.
1974년에는 Cask 23의 첫 번째 빈티지를 생산합니다. 당시 와인메이커가 '23'이라고 쓰여있는 큰 배럴의 와인 맛이 유난히 좋아 이것을 기념하고자 Cask 23으로 명명합니다.
1976년 파리의 심판으로 유명해진 스택스 립은 1986년 Nathan Fay로부터 FAY 와이너리를 구입하였으며, 이를 기려 1990년 FAY Vineyard Cabernet Sauvignon의 첫 병입을 하였습니다.
그리고 2001년에는 그리스 사냥의 여신의 이름을 딴 ARTEMIS Cabernet Sauvignon의 첫 번째 빈티지가 탄생합니다.
2. 와인의 종류
스택스립은 두 개의 포도밭(Vineyards)을 보유하고 있고, 포도밭의 이름을 딴 Estate Collection이 있습니다.
■ SLV(Stag's Leap Vineyard)
SLV는 1973년에 첫 생산을 하였고, '파리의 심판'의 주역으로 떠올랐습니다.
테크시트에 따르면 SLV Cabernet Sauvignon은 코코아 가루와 함께 블랙 커런트, 자두, 설탕에 절인 무화과의 진한 과일 향을 제공합니다. 무화과, 바이올렛의 층과 어우러지는 조밀하면서도 세련된 탄닌을 가지고 있습니다. 탄닌 구조, 짙은 과일, 기분 좋은 미네랄리티는 이 와인의 숙성 능력을 나타냅니다.
(공식 홈페이지 가격 U$195)
■ FAY
FAY Vineyards는 창업주가 최초로 Stag's Leap 지역에서 와인을 만들 수 있도록 영감을 준 포도밭이며, 1986년에 Nathan Fay가로부터 매입하였습니다. 테크시트에 따르면 FAY Cabernet Sauvignon은 잘 익은 라즈베리와 보이젠베리의 향과 자스민, 육두구의 힌트를 제공합니다. 이 와인은 붉은 과일과 베리로 터지는 부드러운 마무리로 선명한 맛을 가지고 있습니다.
(공식 홈페이지 가격 U$155)
■ Cask23
Estate Collection의 최상위 라인으로 SLV와 FAY Vineyards의 포도를 엄선하여 블렌딩 하였습니다.
FAY 의 시그니처 퍼퓸 노트와 SLV의 다크 프루트, 그리고 레드와 블랙 커런트, 홍차, 아니스, 육두구의 신선한 아로마가 코를 가득 채웁니다. 와인은 블랙베리와 커런트 풍미와 함께 짭짤하고 벨벳 같은 타닌과 함께 생동감 있는 노트를 가지고 있습니다.
(공식 홈페이지 가격 U$305)
그리고 Estate Collection 외에 Napa Valley Collection이 있습니다.
■ Artemis
대중적인 Napa Valley Collection의 와인으로 나파밸리의 다양한 포도를 블렌딩 하여 제조하였으며, 자세한 내용은 아래에서 다루겠습니다.
(공식 홈페이지 가격 U$75)
스택스립(Stag's Leap)과 스택스립(Stags' Leap)
사실 스택스립은 두 개의 와이너리가 있지만 한글 표기가 같아 쉽게 헷갈릴 수 있습니다. 특히 코스트코에서는 같은 매대에서 판매를 하고 있어 같은 와이너리로 착각하기 쉽습니다.
'파리의 심판'으로 잘 알려진 와이너리는 Stag's Leap Wine Cellars이며,
Stag’s Leap Wine Cellars - A Historic Winery in Napa Valley, CA
A renowned first-growth Napa Valley winery, Stag's Leap Wine Cellars is also the historic winner of the Cabernet Sauvignon competition at the 1976 Judgement of Paris.
www.stagsleapwinecellars.com
또 다른 스택스립은 Stags' Leap Winary 입니다.
Stags' Leap Winery | Napa Valley At Its Finest
Treasury Wine Estates Portfolio To create a better experience for you across all of our brands, we’ll check this info with accounts across the Treasury Wine Estates Portfolio of brands: Beringer, Beaulieu Vineyard, Etude, Hewitt Vineyard, Stags' Leap, St
www.stagsleap.com
둘의 차이는 어퍼스트로피( ' )의 위치 차이(Stag's / Stags')로 구분을 할 수 있습니다.
Stags's Leap Winary 역시 Stags Leap District에 위치하고 있으며, 1893년에 처음으로 포도나무를 식재하였습니다. (Stags' Leap Winary도 훌륭한 와인을 생산하고 있습니다)
'Stags Leap'에 대한 상표권 분쟁과 관련하여 두 와이너리가 같은 해에 설립되었으며, 둘 다 'Stags Leap'이라는 이름을 처음 사용했다고 주장함에 따라 1986년 캘리포니아 대법원에서는 와이너리의 이름이 그 지역의 이름을 따서 정해졌으므로 둘 다 그 이름을 사용할 수 있도록 하였습니다.
다만, 어퍼스트로피( ' )의 위치에 따라 구분을 하게끔 하였습니다.
스택스립, 아르테미스 2018(Stag's Leap, Artemis 2018)
1. Vineyards
아르테미스는 나파밸리의 포도를 구매하여 블렌딩 하고 있습니다. 2018 빈의 경우에는 다음과 같습니다.
- 나파밸리 전역의 독립적인 재배자 : 41%
- Atlas Peak District : 11%
- Battuello Vineyard in St. Helena : 8% 등등
그리고 스택스립 고유의 아로마와 개성을 살리기 위해 소량의 SLV와 FAY 빈야드의 포도를 첨가하여 마무리하였습니다.(SLV와 FAY의 구체적인 블렌딩 비율은 안 나오지만 스택스립의 포도는 소량만 들어간다고 보면 될 것 같습니다)
2. 노즈와 팔렛
노즈에서는 잘 익은 라즈베리, 짙은 체리, 블랙베리와 함께 삼나무의 향기가 있으며, 팔렛에서는 다크 초콜릿과 말린 과일이 캐릭터가 있습니다. 마무리가 풍성하고 피니쉬가 길어 스테이크와 잘 어울릴 것 같습니다.
- 산지 : 미국 > 캘리포니아 > 나파밸리
- 품종 : 까베르네 소비뇽(98%), 쁘띠베르도(1%), 말벡(1%)
- 도수 : 14.5%
- 구매가격 : 영국에서 64파운드에서 구매하였고, 공식 홈페이지 가격은 75달러입니다. 최근 서울 로드샵에서는 128,000원 정도에 판매하고 있습니다.
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